薑的保鮮法

把薑洗乾淨切適當大小，浸泡在鹽水中一小時。

取出薑塊晾乾，或擦乾

裝瓶冰在冰箱裡，旁邊的一小塊是過年前到現在的薑。

過年前買的一大塊薑，用這個方法保存，讓我把必備又用得不多的薑用到最後一塊，完全不會浪費。

原則上裝在瓶子裡的薑要保持乾爽，如果感覺有點濕，就把暫時不要蓋上蓋子，直接冰起來，等到水份較乾的時候再把蓋子蓋起來。

這樣處理過的薑雖然比較不會爛，但還是會變老喔。