【廚房】大理石布朗尼

真正經典的布朗尼應該是什麼滋味？

說真的，我完全不了

充其量我只吃過友人咖啡店裡做的

而且，僅此一次

唯一的記憶就是......這濃郁的巧克力還真是到位啊 ♥

 

 

大理石布朗尼

 乳酪糊：奶油乳酪 170g、細砂糖 35g、蛋白 1個

巧克力糊：奶油 150g、苦甜巧克力 250g、細砂糖 120g、蛋 3個、低筋麵粉 135g

詳細做法請看 這裡這裡

 

眼見我的苦甜巧克力磚用掉一半，讓我不禁懷疑自己是不是眼花看錯配方

這麼多巧克力不會很甜嗎？於是我又自作主張把糖減到100g

巧克力只放230g，奶油變成130g

做乳酪糊時還剩一個蛋黃，這肯定得把它用掉

所以巧克力糊的3顆蛋就少了一顆蛋白，變成→二個全蛋+一個蛋黃

 

我都已經減糖了，但還是感覺有點甜

我發現不該把它當蛋糕切，應該切成一口酥的大小

它的口感介於巧克力餅乾跟巧克力蛋糕之間

其實是很香醇又細緻的滋味

這時候呢，來杯黑咖啡最合適了~♥

 

這布朗尼真是天殺的奢侈，滿適合當世界末日的點心

反正末日到了就死定了

誰管它會不會肥、會不會糖尿病 XDDD