【廚房】低溫發酵法 與 免揉麵包

只要混合做麵包的材料

使用麵糰低溫發酵法

第二天就可以輕鬆的烤麵包囉！

(我怎麼感覺他們根本就是直接拿老麵來做麵包？XD)

 

正統的麵包麵糰真的很磨人，如果家裡沒有攪拌機

用純手工的話，真的會揉出人命

我照著 Carol 的手法去摔打麵糰，早就超過250下了吧

哪有什麼薄膜，根本連個影都沒見著

我的手勁真的差到這種程度？唉！......

反正現在有這種低溫發酵法來造福我們這群手殘又愛做的人

真是感動到流淚啊~~~~T♡T~~~~

 

上回做的老麵還有剩

我就直接加水加麵粉，亂做一通

結果也是能吃耶！(標準真低......)

昨天烤了六個漢堡麵包 ← 今天兒子帶了二個大漢堡去上學，得意的咧~

今天早上又烤了奶油餐包當早餐 ← 其實吃起來有一點披薩的嚼勁

下午把剩下的麵糰通通烤成葡萄奶酥麵包 ← 整形好之後，忘了再繼續讓它發30分鐘，結果吃起來有一點點發糕的感覺 XD

通通沒有相片，因為除了漢堡的長像還OK之外，其他的都很醜，見不得人。

下回乖乖的按照配方，做出美麗的麵包之後再來分享相片囉~♥

 

以上影片與資訊出自於 孟老師的烘焙園地，文中還有另一篇 神奇的免揉麵包 裡面也有影片，很值得有興趣的人去挖寶喔！